ZUPPA DI POLLO CON LATTE DI COCCO:

Non tutti i cibi thailandesi sono piccanti e speziati: il tòm  khàa kài e' infatti una variante del piu'
famoso e piccante Tom Yam Kung.  Questa particolare ricetta, che puo' fungere da piatto unico,
viene direttamente dal prestigioso:  " The Imperial Queen's Park Hotel ".

INGREDIENTI:

200 grammi di petto di pollo ( tagliato a pezzetti )
1 gambo di lemon-grass ( provate in mancanza d'altro la citronella o il limone )
2 bucce di lime
2-3 gambi di scalogno
5 peperoncini piccanti ( optional !!!!! )
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di brodo di pesce ( optional )
1 tazza di latte di cocco
1 gambo di coriandolo
1 tazza e mezza di brodo di pollo

PREPARAZIONE:

Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno.
Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il
 succo di limone. A cottura ultimata ( regolarsi con la cottura del pollo ) lasciare bollire ancora per
 tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi.  Servire guarnendo con il coriandolo.